月饼馅料变“土”了
中秋佳节,虽然有吃月饼的传统,但是月饼多油,对健康的影响一直被消费者所担心。此外,“馅料反复使用”、“含防腐剂”等事件,也给月饼消费蒙上一层阴影。随着新版《食品添加剂使用标准》实施,今年商家们纷纷在“健康”上做文章。
昨日上午,记者走访了城区多家超市,礼盒月饼大多尚未上市,散装月饼除了传统的豆沙、莲蓉外,出现了五谷杂粮、核桃、绿豆等馅料,有的厂家还推出了无糖型馅料。
而糕点店的行动更早,大多已经推出了今年的月饼礼盒装。在万达元祖食品店,工作人员介绍,与去年相比,今年的月饼馅料增加了燕麦、玉米、黑芝麻等新品种,“使用天然的馅料,月饼会更健康。”在桂香园食品店,记者看到推出了茉莉花茶系列,销售员称口味清淡,应该很受年轻人的喜爱。
原材料大涨影响月饼价格
在年初的一轮涨价过后,“糖高宗”曾经消沉了几个月。但7月下旬以来又再度发威,白糖涨幅突然加剧。这也直接影响到糕点、月饼厂家的生产成本。
宜昌昌裕工贸有限公司销售部的李经理告诉记者,制作月饼的原材料如芝麻、花生、糖以及各种馅料均有涨价,涨幅达到30%左右,因此,今年上市的月饼价格会相应上涨约10%。
昨日,记者走访了解到,规格较大的散装月饼价格多在2.4-6元/个,小型的则在16.8元/500g左右。“月饼的价格也不敢涨太多,不然市场难以接受。”李经理预计今年月饼的产销量较去年会有所减少。
部分月饼保质期缩短
昨日,记者采访发现,目前上市的月饼保质期多在2个月左右,远短于网上风传的2年。记者从宜昌市工商局了解到,国家对月饼保质期的长短没有具体规定,只要在生产过程中添加的防腐剂等食品添加剂符合国家规定,低于人体的安全摄入量,都是可以放心食用的。
在一家超市里,食品柜台一位促销员说,在她记忆里,以前一些月饼的保质期长达1年、1年半。元祖食品工作人员介绍,该店的月饼保质期分为2个月和3个月,“3个月的雪月饼系列需要保存在冰箱的冷冻室中。”昌裕工贸的李经理表示,目前已经严格执行国家对添加剂的规定,能够使用的也严格按标准用量控制,“通过工艺控制,我们的月饼保质期都是60天。”
中秋节什么时候?这么早就开始卖月饼了?
还是涨声一片啊!
主要是个全家团聚的气氛,月饼只是个形式!
很多时候都是拿来送礼的.........
现在的月饼品种越来越多
可是都不好吃了
宜昌月饼销售启动 原材料大涨致价格上涨10%
月饼馅料变“土”了
中秋佳节,虽然有吃月饼的传统,但是月饼多油,对健康的影响一直被消费者所担心。此外,“馅料反复使用”、“含防腐剂”等事件,也给月饼消费蒙上一层阴影。随着新版《食品添加剂使用标准》实施,今年商家们纷纷在“健康”上做文章。
昨日上午,记者走访了城区多家超市,礼盒月饼大多尚未上市,散装月饼除了传统的豆沙、莲蓉外,出现了五谷杂粮、核桃、绿豆等馅料,有的厂家还推出了无糖型馅料。
而糕点店的行动更早,大多已经推出了今年的月饼礼盒装。在万达元祖食品店,工作人员介绍,与去年相比,今年的月饼馅料增加了燕麦、玉米、黑芝麻等新品种,“使用天然的馅料,月饼会更健康。”在桂香园食品店,记者看到推出了茉莉花茶系列,销售员称口味清淡,应该很受年轻人的喜爱。
原材料大涨影响月饼价格
在年初的一轮涨价过后,“糖高宗”曾经消沉了几个月。但7月下旬以来又再度发威,白糖涨幅突然加剧。这也直接影响到糕点、月饼厂家的生产成本。
宜昌昌裕工贸有限公司销售部的李经理告诉记者,制作月饼的原材料如芝麻、花生、糖以及各种馅料均有涨价,涨幅达到30%左右,因此,今年上市的月饼价格会相应上涨约10%。
昨日,记者走访了解到,规格较大的散装月饼价格多在2.4-6元/个,小型的则在16.8元/500g左右。“月饼的价格也不敢涨太多,不然市场难以接受。”李经理预计今年月饼的产销量较去年会有所减少。
部分月饼保质期缩短
昨日,记者采访发现,目前上市的月饼保质期多在2个月左右,远短于网上风传的2年。记者从宜昌市工商局了解到,国家对月饼保质期的长短没有具体规定,只要在生产过程中添加的防腐剂等食品添加剂符合国家规定,低于人体的安全摄入量,都是可以放心食用的。
在一家超市里,食品柜台一位促销员说,在她记忆里,以前一些月饼的保质期长达1年、1年半。元祖食品工作人员介绍,该店的月饼保质期分为2个月和3个月,“3个月的雪月饼系列需要保存在冰箱的冷冻室中。”昌裕工贸的李经理表示,目前已经严格执行国家对添加剂的规定,能够使用的也严格按标准用量控制,“通过工艺控制,我们的月饼保质期都是60天。”